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Hecht / Brasse / Kartoffel - Bounzele (Fischküchle)
Rezept:
1/3
Hecht (je größer, desto trockener, festes Fleisch),
1/3
Brasse (am Besten Clodeckelgröße; ist dann auch nicht dicker
als ein Solcher, viel Gräten,
das Fleisch ist etwas Besonderes, sehr lecker, optimale Ergänzung
zum Hechtfleisches).
1/3
mehlige stark gesalzene Salzkartoffel, Fischteile (müssen gefroren
gewesen sein; max.1/2 Jahr,
mind.1 Tag) langsam auftauen, alles ohne Haut Dünsten: Brasse
ca. 10 Min., Hecht ca. 15 Min.
Danach
Mit Gabel/Messer und Pinzette alle Gräten rauspusseln; das dunkelbraune
Fleisch seitlich
weglassen! Ergebnis sind lauter kleine Stückchen. Ab in
eine GROSSE Schüssel.
Gewürzaufarbeitung
Sud
von groben Teilen gesäubert, oder püriert in einen Topf mit Wein
ev. erst über eine Pfanne eindicken
unter
Zugabe von viel süßem Bayrischen Senf (=Hauptnote), Zwiebel,
Apfel, Lauch, Petersilie
kleingeschnitten, köcheln lassen
mit
weiteren Gewürzen:
( Kliver-Netzwerk: http://www.kliver-markt.de/
)
"Peuenmbl-om-Wedba"
= * Russisches Gewürz-ENTHÄLT:
( = * gekauft bei einkauf@kliver-crailsheim.de)
Zwiebel+Knoblauch-gehackt, Senfpulver, Korianderpulver,
( Das Verhältnis der Gewürz- )
Bockshornklee, schwarz. Pfeffer-gemahlen, Zitronenschale,
( Arten zueinander ist das )
Lauch, Sellerie(das Grün),
Fenchel-gehackt,
( Besondere daran )
Kräuter(Thymian,Basilikum,Minze,Estragon), Ingwerpulver.
Etwas Chili schadet nicht.
Wer eine „nussige Note“ mag, kann fein gemahlene beliebige Nussart dazumischen.
Hinweis
(wg. Festigkeit zum Wenden in der Pfanne): Pro Kilo 2 verquirlte
Eier und Paniermehl dazu.
Salzkartoffel zerdrückt mit Haushaltshandschuhen rein-kneten.
Gut
durchmischen, abschmecken. Portionen ca. 10 x 5 cm, 1,5 cm dick (hab da
eine Form); panieren,
in Klarsichtfolie mit Vesper-Brettchen eben drücken und einfrieren.
Höchstens
ein halbes Jahr lang: Gefroren in die Pfanne mit Butterschmalz hellbraun
heraus-backen.
Butterschmalz ist zwingend nötig, ev. auch Butter, (NICHT ÖL)
Hinweis:
Eingefrorene
rohe Fische können wieder eingefroren werden, wenn der „Aggregatzustand“
geändert wird – hier – durch dämpfen.
So
daß die Bounzele wieder bis zu einem halben Jahr gefroren gelagert
werden können.
Aber nach dem Auftauen nicht mehr einfrieren!!
Besser
vom Gefrierschrank in die Pfanne; (Roh sind nur die Eier).
(Kein Salz an den Fisch! Das steckt in den stark gesalzenen Salzkartoffeln)
Flexibilität:
Bei
Brassenmangel von Schweineschwarte Fettstückchen reinschnippeln. Schleie
ist wie Hecht - etwas
trocken,
also der Hechtmenge zuzuordnen, Karpfen-Rückenteile können auch
dazu gegeben werden,
geräucherte
Forellen dazu (nur Bauchlappen weg. Rückengrätenproblem)
gibt interessante Note.
Fehler / –Grund– / Lösung (nicht
ohne Spass):
>Grätenstückchen
übersehen –Schlachtfehler–
(Rückenteile immer ganz lassen, Bauchlappen
können portioniert werden, da keine Gräten verschnitten werden)
>Irgend
was ist Eklig
–Schlachtfehler–
(Haut spätestens vor dem Dämpfen entfernen)
>Fischteil=zäähhh
und verdreht sich beim Dämpfen –war noch nicht eingefroren–
(mind.1 Tag nötig)
>Zu
wenig Salz –fehlte wohl bei den Salzkartoffel oder wg.
Ei+Paniermehl-Verdickung– (Nachwürzen)
>Nach
dem Essen Alkoholiker
–Zu viel Wein–
(1/8-le reicht bei 5 Kilo)
>Zu
süß –Bayrischer Senf-Anteil zu hoch–
(„z.Essen Lederhosen nötig“ 335 ml. Glas reicht bei 5 Kilo)
>Zu
große Fische (nächstes mal Kleinere
fangen, speziell für große Hechte =Brasse nötig, Bauchteile
von großen Fischen immer separat portioniert einfrieren, die zwei
Rückenteile ganz lassen)
>Zu
kleine Fische (speziell Brasse hat dann arg dünne Gräten,
aber Bounzele = Eckig + ohne Gräten !!)
>Die
Finger verkrampfen beim Formen / Panieren / Klarsichtfolie wickeln
(Masse in Kühlschrank und am nächsten Tag weitermachen)
>Rücken
tut weh beim Gräten rauspusseln
– aha Solo –
(2. Rücken kommt durch Heiraten)
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Seite
2
Rezept zur artgerechten Haltung von Islamisten gemäß Grundgesetz
>
Prolog:
Damit die Tierschützer bezüglich "Sondergenehmigung zum Schächten"
(Tiere
tot-quälen)
stille sind, wurden Diese damit bestochen, daß der Tierschutz ins'
Grundgesetz kam.
Die artgerechte Haltung ist somit grundgesetzlich geschützt.
Aus dem Koran ist die Zahl 72 auch den Islamisten "jungfräulich" bekannt
(Sure X/Y).
Der Bedarf von 72 jungfräulichen Ziegen steht allerdings nur Islamisten
zu und ist somit
Teil der "artgerechten Haltung".
Die Merkel schaffte es die ganzen Jahre nicht, pro Islamist 72
Ziegen beizubringen
(50000 Islamisten x 72 = 360000 Ziegen).
Sie bemerkt nicht einmal, daß Diese bei Ziegenmangel frustig werden
und Flieger
runterschmeißen, Hochhäuser kaputt machen, auch alte Leute inzwischen
mit
Infraschall großflächig krank machen,
nur um Platz zu kriegen, für die 72 Ziegen,welche sie bald von
Japan kriegen...
>
Zur Sache:
Ging dann der Seehofer. Endlich Licht am Ende des Ziegenmangels!
Er hat erkannt,
daß der Islamist zur Ziege muss, wenn die Ziege nicht zum Islamist
kommt.
Es braucht Sortierung-Zentren in heimatlicher Ziegennähe, wo aussortiert
wird, wer keinerlei
Anspruch auf jungfräuliche Ziegen hat - solange noch ein Pass da
ist.
Unsere heimischen Islamisten können leicht aussortiert werden, da
sie bei uns Ziegen-
Mangel-Erscheinungen zeigen, z.B.:
-das Terrorisieren von Anderen / Andersdenkenden mit abhören.
-das Desinteresse am geltenden Recht;
-das Interesse am Dienst bei der Islamistenpolizei;
-der Umgang mit Infraschallgeneratoren / Waffen / Sprengstoff;
> Merkel-Kontra:
Damit der Seehofer keinen Islamist zur Ziege bringt, wurde schnell noch
unser Außenminister
zwecks "Schadensbegrenzung" zum Ziegen-betteln rausgeschickt;
Echo von:
>>> Erdogan: "Die brauch i selber";
(da war doch 2018 in BILD ein Bild
mit dem Text: "Erdogan will Ziege...")
>>> Japan: Dann das große Ziegen-Freihandelsabkommen
mit Japan! -
Alle jungfräulich, dafür müssen wir in 7 Jahren alle mit
japanischen E-Autos fahren;
Ausnahmen nur für Islamisten:
AB 1. Mord darf er Daimler,
AB 2. Mord darf er Daimler, "mit Spoiler",
AB 3. Mord darf er BMW...
> Epilog:
Außerhalb der EU ist es möglich, ohne gegen ein Rechtssystem
zu verstoßen
auch einen Islamisten glücklich zu machen, indem sein Bedarf gedeckt
wird:
- Andere Schikanieren > Spezialität einer Islamistenpolizei;
- Kinder verstümmeln > Eine Selbstverständlichkeit
im Herkunftsland;
- Frauen unterdrücken > Er würde dort auffallen, wenn
er es nicht täte;
- Tiere totquälen > Dort kennen
sie es nicht anders;
- Zwangsheirat > Mit
jungfräulicher Ziege - wieder einer glücklich;
- Mehrfach-Heirat > 72 - fache Ziegenheirat
- mehr Glück geht nicht;
= Seelig.
Inzwischen bekommt man in der Presse
mit, dass die Islamisten nicht mehr interessiert sind,
nach einer Schandtat das Zeitliche
zu segnen.
Wunderts? Satire
wirkt.
Im Islamistenhimmel
stehen sogar Ziegenböcke z. Beglückung bereit...
weiter kopieren =teilen =empfohlen
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